lunes, 7 de mayo de 2012

Salmón Marinado



Me encanta el salmón, es uno de mis pescados favoritos además es uno de los pescados más ricos en omega-3, un ácido graso esencial en nuestro organismo ya que reduce e impide la acumulación del colesterol, reduce el nivel de triglicéridos y la presión arterial, previene del infarto de miocardio y otras enfermedades cardiovasculares, y combate la artritis, entre otras muchas virtudes.

Es un pescado muy especial, por su fuerte sabor no gusta a todo el mundo, y esta forma de marinarlo es ideal para todos aquellos que se lo comende mala gana ya que al ponerlo en salazón cambbia bastante su sabor, pero digue estando igual de delicioso.


Ingredientes:

  •  1kg  y medio de salmón fresco
  • 750 gr de sal gorda
  • 750 gr de azúcar
  • Eneldo fresco
Preparación:

  •  Lo primero será limpiar bien de espinas el pescado ya que sino luego será difícil poder filetearlo.
  • Colocamos el salmón en un fuente amplia de modo que ningún filete esté encima de otro, cubrimos con el eneldo y la mezcla de azúcar y sal.
 
  •  Esta mezcla va a hacer que el pescado sude y se formará un almíbar, que debemos ir retirando cada vez que sea necesario.
 
  • Lo dejamos marinar durante 36 horas en la mezcla, si quereis podeis darle la vuelta  dejarlo un poco más, pero para mi gusto se queda un poco seco.
 
  • Una vez pasadas las 36 horas, sacamos el pesacdo lo lavamos  en agua fría, lo secamos bien y listo para comer.
  • Se conserva durante 2 semanas en un recipiente libre de humedades, en el frigorífico.

13 comentarios:

  1. Ummm riquisimo , a Julia y a mi nos encanta ...tiene muy buena pinta y con color estupendo , me llevo la receta . besossss

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  2. Que buenisimo está esto de verdad,yo lo hago habitualmente y nos encanta,lo hago igual que tú,la mitad azúcar y la mitad de sal,un beso linda!

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  3. Delicioso... me encanta, yo tambien lo hago asi, pero le pongo aceite de oliva por encima y te aguanta mas tiempo!!!

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  4. Me encanta!! en casa somos fanáticos del salmón y lo preparo así a menudo, una receta maravillosa. Te felicito!! un besoooo

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  5. Oye haces que sea tan fácil, y yo comprándolo hecho.
    Gracias guapa.
    Besos

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  6. Que bueno!! Es una muy buena receta. Gracias por compartirla. Besos!

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  7. Es delicioso, sencillamente delicioso..yo siempre tengo preparado, me echa un cable en cualquier "apuro" gastronómico..

    Muaks

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  8. Tiene que estar muy rico el salmón preparado así, te ha quedado magnifico.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  9. jolines voy a tener que hacerlo porque en casa nos encanta! me llevo la receta!!besos guapa

    Gema

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  10. Pasa por mi blog que te he dejado algo, jisjis: http://enlacocinadebea.blogspot.com.es/2012/05/cupcakes-de-moka-y-premios.html

    Besos

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  11. yo hasta hace poquito lo compraba preparado y lo he condimentado yo y esta delicioso tengo la receta publicada.

    Tara estoy de sorteo si te apetece probar suerte.

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  12. Aaaaaaaa "El Duendecillo de mi Cocina" también esta de sorteo...te dejo el enlace....quien sabe.

    http://trini-recetas.blogspot.com/

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  13. Que rico sale marinado, Y la verdad es que es muy fácil.Besos.

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