Fajitas de Pollo

Las fajitas de pollo han llegado para quedarse y, ¿cómo no nos van a gustar?, si están buenísimas, por no hablar de lo fácil que resulta prepararlas. Vamos a disfrutar probando esta receta de inspiración mexicana.

Una cena o comida, rápida, sana y deliciosa!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 2  pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ pimiento verde, cortado en tiras
• ½ pimiento rojo, cortado en tiras
• ½ pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, cortada fina
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de zumo de lima.
• Una pizca de sal

Para Servir:

• 8 – 10 tortillas pequeñas de trigo o maíz
• 1 aguacate grande, pelado y cortado

Preparación:

• Cortamos las pechugas en tiras finas. Colocamos el pollo en un bol y añadimos el pimenton, el comino el zumo de lima, pimienta, sal y dejamos marinas una media hora.
• En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva. Cocinamos el pollo hasta que esté dorado, retiramos y reservamos. 
• Añadimos los pimientos, el ajo y la cebolla a la sartén , cocinamos hasta que las verduras estén suaves y tiernas. Agregamos el pollo de nuevo a la sartén y mezclamos con los demás ingredientes. Dejamos cocinar un par de minutos y retiramos del fuego.

• Servir con tortillas calientes, aguacate y rodajas de lima.