Bagels de Pasas y Canela

 ¿Te gustan los bagels?😍
Si la respuesta es si, no puedes perderter esta receta... Un poquito más originales, con pasas y canela... Ni dulces ni salados.😋

Si los haces, prueba a rellenarlos con algo dulce y también con algo salado... y luego me cuentas...😉
 Están ricos con todo!!😋

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 25 gr de miel
• 170 gr de agua
• 4 gr de levadura seca de panadería
• 5 gr de sal
• 70 gr de uvas pasas

Preparación:

• Hidratamos las pasas en agua hirviendo durante 10 minutos. Secamos con papel de cocina y reservamos.
• Mezclamos los ingredientes secos y hacemos un agujero en el centro. Agregamos el agua con la miel y mezclamos con una cuchara o espátula. Terminamos de mezclar con las manos.
• Una vez que la masa esté completamente incorporada, amasamos durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté elástica y ya no se nos pegue a los dedos. Agregamos las pasas y distribuimos alrededor de la masa. Formamos una bola, y la dejamos en un bol cubierta con un paño de cocina durante 1 hora.
• Pesamos la masa y dividimos en 4 porciones iguales. Formamos bolitas con cada una y con los dedos hacemos el agujerito del centro. Recuerda que tienen que levar y crecerán en el horno, deben ser agujeros grandes para que luego no se cierren. Colocamos los bagels en una bandeja de horno forrada con papel y dejamos reposar durante 20 minutos cubiertos con un paño de cocina ligeramente húmedo.

• Llevamos el agua a ebullición leve (solo unas pocas burbujas) y agregamos el bicarbonato de sodio. El bicarbonato no es absolutamente necesario, pero ayuda a lograr una corteza más brillante y dorada.
• Colocamos los bagels en el agua, de uno en uno y retiramos después de 30 segundos.
• Colocamos nuevamente en la bandeja del horno, pintamos con huevo y llevamos al horno precalentado a 220 ° C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.