jueves, 21 de enero de 2016

Ensalada de Quinoa, Quesa Feta y Menta



Ingredientes:
  • 150 gr de quinoa
  • 450 ml de agua
  • 80 gr de queso feta
  • 1 cebolleta 
  • 1 aguacate
  • 1 granada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 10 hojas de menta

Preparación:
  • Lavamos bien la quinoa y cocinamos en agua salada, a fuego medio-bajo durante 25 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

  • Picamos muy fina la cebolleta, cortamos también el aguacate y añadimos  la quinoa junto con el queso y las semillas de granada.

  • Aderezamos con la sal, la pimienta, el aceite d eoliva y las hojas de menta, picadas muy finas. Servimos fría.

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