Galette de Calabacín

Que si, que también se puede hacer salada... :P

Y resulta un bocado delicioso...
Como aperitivo, para la  merienda... O para llevártela y disfrutarla en cualquier parte... :D

¿Os animáis?

Ingredientes:

Para la masa:

• 185 gr de harina de trigo integral
• 160 gr de mnatequilla
• Sal
• 100 gr de queso crema
• 125 ml de agua helada

Para el relleno:

• 2 calabacines pequeños
• 1 clara de huevo
• 1 diente de ajo
• 1 taza de queso ricotta
• 1 cucharada de miel
• Tomillo fresco
• 100 gr de parmesano rallado
• Sal
• Pimienta negra

Para pintar la masa:

• 1 yema
• 1 cucharada de agua
• Aceite de oliva

Preparación:

• En un bol colocamos la harina y la sal. Vamos añadiendo por este orden, la mantequilla, mezclamos bien y añadimos el queso, mezclamos de nuevo y poco a poco, añadimos el agua. Hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera.

• Para hacer el relleno, cortamos el calabacín con una mandolina,espolvoreamos con sal y dejamos escurrir durante 30 minutos. 

• Por otro lado, batimos juntos el queso ricotta, la clara de huevo, el ajo, la miel, el tomillo, la sal, la pimienta y la mitad del parmesano.

• Precalentamos el horno a 200˚

.

• En una superficie ligeramente enharinada, estiramos la masa, más o menos de unos 30 cm de diámetro y la pasamos a una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino.
• Extendemos uniformemente la mezcla de ricotta sobre la superficie, dejando un borde de 5 cm todo alrededor. A continuación, organizamos uniformemente el calabacín en la parte superior del relleno de ricotta. Doblamos los bordes de la masa, tapando algo de calabacín si es necesario.
• Mezclamos la yema de huevo con el agua y pincelamos el borde exterior de la corteza. Espolvoreamos el queso parmesano y rocíamos el aceite de oliva encima del calabacín. Llevamos al horno.

• Horneamos la galette hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya hinchado. Entre 35y 45 minutos. Retiramos del horno, espolvoreamos con tomillo y servimos.