Ceviche de Bacalao y Langostinos

¿Os apetece algo fresquito, a que si?

Pues la receta de hoy además de ligera y fresca, es súper fácil, rápida... Y rica, por supuesto... ;)

Ingredientes:

Para 4 pinchos

• 1 lomo de bacalao
• 3 langostinos
• 1/2 cebolla morada
• 1 limón
• 1 chile chipotle
• Cilantro fresco
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

• Limpiamos el lomo de bacalao de piel y espinas y pelamos los langostinos. Cortamos, ambos, en trozos de 2-3 cm y colocamos en un bol.

• Cortamos también el chile, despepitado, en rodajitas y la cebolla morada y añadimos al pescado.

• Agregamos el zumo de limón el cilantro fresco troceado y la pimienta. Tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 2 horas.

• A la hora de servir, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Con esta receta participo en el copncurso Mi Pincho Laterasl.
Os dejo mi vídeo en youtube...

Y el enlace para que me ayudéis con las votaciones...

Mi Pincho Lateral